Quiche aux épinards et champignons

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Approuvé par mes minis!

INGRÉDIENTS

-la moitié d’un paquet d’épinards frais
-5 à 6 champignons (selon le goût)
-4 à 6 œufs battus
-2/3 tasse lait
-1 tasse fromage mozzarella râpé
-1 abaisse de tarte

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Faire cuire l’abaisse de tarte tel qu’indiqué sur l’emballage. Laisser refroidir et réserver.
ÉTAPE 2
Faire bouillir les épinards pendant environ 5 minutes. Bien essorer et hacher. Réserver.
ÉTAPE 3
Faire dorer les champignons tranchés et l’ail dans un peu de beurre et d’huile. Vers la fin de la cuisson, ajouter les épinards. Dorer encore quelques minutes.
ÉTAPE 4
Mélanger le lait, les oeufs battus, le mélange d’épinards et de champignons et le fromage.
ÉTAPE 5
Verser dans l’abaisse de tarte précuite.
ÉTAPE 6
Faire cuire au four à 350 °F environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien grillé.
ÉTAPE 7
Servir.

Je sers la quiche avec des crudités tendres tels que: des tranches de concombres et/ou des tranches de tomates très minces et coupé en quatre. Pour les bambins d’un an, je coupe la pointe de quiche en morceaux avant de leur servir. J’aime dire aux enfants que nous mangeons une tarte aux œufs, ça passe toujours! 😉

Variante: remplacez les épinards par du brocoli coupé en fin morceaux ou des asperges.

 

2 réponses à “Quiche aux épinards et champignons

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